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Salmonelose bovina contamina humanos: UFMG investiga transmissão e alerta para risco

por Itatiaia

Postado em 28 de Novembro de 2025 às 09:00 hrs

A Salmonella Dublin é conhecida por ser uma das formas mais letais de salmonelose em animais, levando a óbito metade dos bovinos que manifestam os sintomas.

  • A bactéria presente nos rebanhos bovinos apresentava certa resistência a alguns antibióticos importantes para o tratamento tanto em animais quanto em humanos.
  • Havia uma grande similaridade genética entre as amostras da bactéria coletadas em bovinos e em amostras de seres humanos que contraíram a infecção.

Embora a forma exata de transmissão para humanos ainda esteja sob investigação, os pesquisadores da UFMG suspeitam que o contágio se dê por meio do consumo de produtos de origem animal, como carne e leite.

“Um bom cozimento da carne e a pasteurização do leite normalmente vão ajudar a evitar esse tipo de contaminação. Mas há o risco do consumo da carne mal passada, por exemplo, como o carpaccio, ou de queijos que não passam por pasteurização ou por processo de cura”, pontuou o pesquisador.

Salmonelose bovina contamina humanos: UFMG investiga transmissão e alerta para risco

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