Blog do Zé Antônio
Jornalista, radialista e apresentador de TV
Jornalista, radialista e apresentador de TV
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por Itatiaia
Postado em 01 de Outubro de 2025 às 09:00 hrs
Além de diminuir a quantidade de lixo orgânico que é feita diariamente, reaproveitar alimentos faz com que haja mais opções para elaboração de cardápios e receitas saudáveis.
De acordo com o e-book de gastronomia sustentável idealizado pelo Senac, os talos de verduras são excelente opção para fazer caldos, sopas e refogados. Podem ser utilizadas, por exemplo, salsa, coentro, espinafre e brócolis.
Cascas de frutas, podem ser aproveitadas em bolos, chás, molhos e até farofa! Já as de tubérculos, como batata e abóbora são ideais para chips - quando temperados e assados - ou caldos de legumes, item indispensável na cozinha para dar mais sabor à pratos, além de serem saudáveis. Para bons temperos usando cascas, é indicado usar casca de cebola, alho e cenoura.
As folhagens são boas opções para criação de sucos, molhos, saladas e refogados. O indicado são folhas de beterraba e nabo. Essas folhagens são ricas em vitaminas A, C e K, além se serem ricas em fibra, ajudando no bom funcionamento do sistema digestivo.
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