Blog do Zé Antônio
Jornalista, radialista e apresentador de TV
Jornalista, radialista e apresentador de TV
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por Itatiaia
Postado em 18 de Setembro de 2025 às 09:00 hrs
Um casal de Macapá transformou a paixão e tradição da região em um produto inovador: “café de açaí". Uma bebida quente feita com o caroço de açaí seco, torrado e moído. A inovação se expandiu no Brasil e no exterior.
Impulsionados pelo desperdício do caroço de açaí - que corresponde a 80% do fruto - Valda e Lázaro Gonçalves criaram um “café" inovador, transformando o resíduo do fruto em uma bebida funcional. A ideia aproveita os benefícios nutricionais do caroço, que é rico em polifenóis - poderosos antioxidantes que auxiliam no combate à obesidade e diabetes -, além de conter fibras, inulina e ácidos graxos que promovem a saúde intestinal e metabólica.
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